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伏特加酒承豪器,参差绚彩世无双
2019-06-06 17:04:09   来历:《明升备用网址》   作者:王海   



 

有“东方莫斯科”之称的哈尔滨市,我许多年前都去过。

一切遭遇过殖民侵略的城市,在经过若干年时刻洗礼之后,仍会留有死里逃生的“疤痕”,而这“疤痕”就会成为该城市当今的“坐标”。哈尔滨市的圣·索菲亚教堂便是这样一个前史“疤痕”,它是远东地区现存最大的、保存最完美的拜占庭式东正教堂,于1907年3月破土动工制造,1923年9月27日,圣·索非亚教堂易地现址举行了第2次重建,由俄罗斯修建师克亚西科夫规划,经过长达9年的精心施工终究完工,最有目共睹的是中心主体修建上巨大丰满的绿色“洋葱头”拜占庭式穹顶,这座教堂构成了哈尔滨独具异国情调的人文景观和城市风情,现在已成为哈尔滨的标志性修建,被列为全国要点文物维护单位。

而前史总是惊人的相似,莫斯科红场上的圣瓦西里大教堂也是二次重建,与圣·索非亚教堂相同,它们都有耀眼的外墙色彩,都有拜占庭式修建巨大的穹窿顶,在教堂顶部都镶崁着色彩各异的“洋葱头”圆顶。

参差绚彩世无双

本年1月份,笔者到俄罗斯去旅行,莫斯科红场圣瓦西里大教堂是这次观赏的要点。俄罗斯地导曾在我国留学,是个我国通,又特别偏心自己的国酒伏特加,致使让我更有时机了解俄罗斯国酒伏特加,我在他的引导下,很轻松地在红场东侧克里姆林宫对面,在建于1893年、世界十大闻名百货商铺之一的“古姆”商场买到了心仪已久的“神话城堡”状伏特加酒。“古姆”商场与其说是商铺,不如说它更像宫廷,极具欧洲古典风格的米黄色修建和周围色彩绮丽的圣瓦西里大教堂调和地组成红场上一道亮丽的景色。笔者看过不少西方国家教堂图片,一般来说,教堂造型及外墙色彩都比较重视正经庄严感,可坐落红场南侧圣瓦西里大教堂却如此色彩斑驳、欢喜喜庆、造型特别,大约与它的“出世”有关。

“俄罗斯的前史,一半都跟东正教有关。”关于修建这座圣瓦西里大教堂的原因,还有一个动听的前史传说。相传,1552年俄国戎行远征喀山汗国,在打败喀山鞑靼戎行的战役中,不服水土,面对窘境,幸亏得到8个圣人的协助,才得以脱节晦气的局势,获得战役终究的成功,完毕了蒙古人在俄国长达300余年的控制。俄国前史上第一位沙皇伊凡四世为了感恩上主的庇佑,命修建师巴尔马和波斯特尼克兴修一座教堂。教堂开端由7个木制小教堂组成,1555年改建为造型特别的石砌教堂,经过六年的修建,于1561年竣工,它由9座相连的八边形塔楼奇妙地组合为一体。周围8个塔楼上的8个圆顶别离代表一位圣人,而中心那座65米高的塔楼则标志着天主的至高方位,为其时莫斯科最高修建。伊凡四世以其时广受民众敬爱的东正教圣徒瓦西里的姓名为教堂命名。

瓦西里大教堂属东正教拜占庭修建风格,主修建顶端立有圆顶,俗称“洋葱头”。五颜六色的巨大圆顶,红砖砌成的无序线条,艳丽精巧的彩绘,洋葱的尖顶成为俄罗斯各地教堂的模范,被誉为“石头的神话”。远看教堂好像迷宫般扑朔迷离,其实布局很有规矩:整座教堂由9个独立的“洋葱头”状的塔楼奇妙地组合为一体,在高高的底座上耸立着八个色彩艳丽、造型精巧、气势不凡的塔楼,簇拥着挺拔拱顶的中心塔楼。鼓形圆顶金光灿灿;棱形柱体塔身上层刻有深龛,基层是一圈高高的长圆形的窗子。尖塔的规划一方面是因为俄罗斯气候冰冷,冬天较长,峻峭的尖塔可以防止教堂上积雪存在;另一方面,挺拔的尖塔给人以情不自禁的敬畏与敬重之感。周围盘绕着四座带有八角形塔的大礼拜堂,顶部用巨大的“洋葱头”穹顶装修,在此四个塔楼之间的斜对角线上是四个小礼拜堂。周围八个塔楼的正门均朝向中心教堂内的回廊,它们由弯曲弯曲的长廊连接起来,教堂外面四周全部有走廊和楼梯盘绕,串联成一个全体。

圣瓦西里大教堂分为两层,从外面看,教堂的任何一面都是正面,没有旁边面或反面之分,从任何一个门进去都可遍览教堂内全貌。透过部分细节可以看到,圣瓦西里大教堂中既有拱圈起伏大的罗马圆形拱圈,还有寻求直上云霄的哥特式尖拱形,也有底部方位规矩几许方式的希腊式元素的,更有显现特性的洋葱头式尖顶,这些混搭式修建元素构筑起一个综合性的、容纳一切的、杰出特性的教堂修建。1839年,法国旅行家马奎斯是这样描绘大教堂的:“从远处望见它,令人入神。参差有致,像座塔,像束花。乍一看,像筐生果,装着菠萝、甜瓜、哈密瓜;仔细看,又像一个多宝盒,装修着各色水晶,一颗颗灿烂耀眼的迎着太阳,像金色的鱼鳞,像斑驳的蟒蛇皮……”精巧绝伦的东正教教堂修建艺术在这里呈现得酣畅淋漓,九个色彩不同金光闪闪的洋葱头塔顶,在蓝全国熠熠生辉,显现着俄罗斯民族的才智和东正教教堂的修建艺术特征,显现了16世纪俄罗斯民间修建艺术风格。

美丽共同的瓦西里大教堂是东正教堂的绝唱,前苏联十月革命后,政府开端了接连的补葺作业,特别是1967~2012年,教堂圆顶外表的铁板被改为铜板,一起顶部十字架和镂花檐板从头镀金,仅为掩盖几个圆顶就消耗一毫米厚的铜板约30吨。现在的瓦西里教堂为俄罗斯国立前史博物馆分馆,作为修建文物招供观赏,它们是千年以来俄罗斯人崇奉的结晶,是俄罗斯前史的缩影和见证,这座规划精巧的教堂成了俄罗斯的标志和标志,于1990年当选联合国教科文组织世界文明遗产目录,为此笔者特别手端“神话城堡”状伏特加酒与教堂合影留念。

伏特加酒承豪器

伏特加是俄罗斯国酒,世界八大酒之一,源于俄文的“生命之水”一词傍边“水”的发音“вада”,出自于俄罗斯的一个名叫VIATK港口的当地。伏特加是没有经过任何人工增加、调香、调味的基酒,杂质含量极微,且口味单纯、洁净、无任何杂味,常作为基础酒制造各种鸡尾酒。

“不了解伏特加,你就不明白这个国家。没喝过伏特加,你就难以掌握俄罗斯人的性情。”伏特加酒是俄罗斯人的至爱,更是他们精力的寄予,俄罗斯的酒文明在必定程度上影响了俄罗斯民族的开展,造就了俄罗斯人对酒文明的崇尚。

据考证,俄罗斯伏特加酒的呈现归功于制蜜业的开展。公元880~890年,“蜜酒”开端在民间出售,其酿制工艺与明升m88备用网址极端相似。12世纪,沙皇俄国呈现一种以稞麦酿制的明升ms88和蜂蜜酒蒸馏而成的“生命之水”,可以以为它是如今伏特加酒的原型,其原始酿制工艺是由意大利的热那亚人传入。跟着1505年瑞典人在莫斯科初次对“烧酒”进行报导,15世纪40~70年代,伏特加总算千呼万唤始出来。

1533年,在古俄罗斯文献中第一次说到“伏特加”是在诺夫哥德的编年史中,意思是“药”,作用是用来擦拭创伤,服用可以减轻伤痛。其时莫斯科大公瓦西里三世为了维护本国传统名酒蜜酒的出产出售,也制止民间饮用伏特加酒。1553年,其时的伏特加酒仅仅上流社会贵族的宠儿,沙皇伊凡四世在莫斯科开了第一家伏特加酒馆“皇家酒苑”,但他命令只允许自己的近卫军饮用,直到1654年乌克兰并入俄罗斯,伏特加酒才在民间流传开来。1751年,叶卡捷琳娜一世公布的官方文件中“伏特加”具有了酒精饮料的意义,定为饮料,就意味全民可以享受,19世纪则是伏特加占据乃至稳固世界商场的一个世纪,到了20世纪“伏特加”才正式开端风行全球。

至今500年间,伏特加酒现已进入到了俄罗斯社会的每个细胞,乃至被一些西方人当作了俄罗斯的代名词。时至现在,在德米特里·门捷列夫的家园,人们并不将他看作是第一个发现化学元素周期表的巨大化学家,而是一向津津有味他在1865年编撰的一本关于怎么蒸馏伏特加的书,书中门捷列夫规则纯粹伏特加的规范酒精含量是40%,致使政府有关部门将此酒精含量作为国家规范履行。

传统伏特加的酿制办法以马铃薯、玉米、大麦或黑麦为质料,可是实际上,伏特加在酿制质料上并没有任何特别的要求,一切可以进行发酵的质料都可以用来酿制伏特加,乃至包含葡萄。经过蒸煮的办法,先将质猜中的淀粉进行糖化,再放入接连式蒸馏器中蒸馏,蒸馏出酒精度含量高达96%的酒液,再让蒸馏酒缓慢地经过白桦木炭层,进行缓慢而完全的过滤,使酒液与活性炭分子充沛触摸,从而将原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素完全清除,吸附酒液中的杂质,装瓶前再用蒸馏水进行稀释,终究的酒精含量为40%~50%。使酒质愈加晶亮清澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只要烈焰般的影响,构成伏特加酒独具一格的特征。

伏特加酒还有一特征:不必陈酿即可饮用。冰镇后的伏特加略显粘稠,进口后酒液延伸,如明升m88备用网址似白兰地,口感浑厚,入腹则顿觉暖流遍及全身。

俄罗斯作家维克托·叶罗费耶夫以为伏特加酒在某种程度上影响着俄罗斯的命运,其他国家的人们是喝酒,在俄罗斯不是喝酒,“咱们喝的不是伏特加,喝的是咱们的魂灵和精力”。伏特加酒的开展过程,展示出浓郁的俄罗斯地域文明特征和诱人的民族文明光荣,有力地证明了酒的前史是人的前史,酒的文明是人的文明,酒的酿制是一个国家命运的描写。

“神话城堡”状伏特加酒,酒瓶造型如此传神,份额如此对称,制造的如此精巧,瓶体色彩就其外形凸凹程度来看肯定是手艺涂色,花纸贴色也绝非易事。现在,战役的硝烟已日渐远去,战役带给人们的伤痛,幻化为有形的物质实体圣瓦西里大教堂,承受人们对夸姣日子的忠诚祷告,当年讴歌积德行善的功用也云消雾散,取而代之的是人们对教堂高明修建技艺的赏识和研讨。圣瓦西里大教堂,就似一个“大隐约于市”的归隐人,不参加红尘的纷争,悠闲自得地沉浸在自己的世界中,静静地回顾过去。圣瓦西里大教堂也丰厚了咱们这个世界酒文明大家庭的种类保藏,这瓶“神话城堡”状伏特加酒,也是我这次出国观赏的最大收成。

(作者系中外酒器文明协会副主席,江苏省酒器文明联谊会常务副会长兼秘书长,神州华棠酒器文明博物馆履行馆长)

修改:王丹

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